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√70以上 カレイ 刺身 245449-カレイ 刺身 えんがわ
gambarsaes2t
14/2/ 高級干しカレイといったら、このヤナギムシガレイです。 通称ヤナギガレイ。 高級料亭や割烹料理屋で出会える高級魚です。 雑味のない、上品すぎる白身の味わいが特徴のカレイで、干すことによってその旨みが凝縮されます。ヒラメとカレイのさばき方は、ほぼ同じです 。 外形の違いは...
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