カレイ寿司の結果 ~ Gambarsaebzm

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14/2/ 高級干しカレイといったら、このヤナギムシガレイです。通称ヤナギガレイ。高級料亭や割烹料理屋で出会える高級魚です。雑味のない、上品すぎる白身の味わいが特徴のカレイで、干すことによってその旨みが凝縮されます。ヒラメとカレイのさばき方は、ほぼ同じです。外形の違いは...